据数据显示，2019年夜间餐饮交易前5名的品类依次为火锅、自助餐、烧烤、川菜和饮品。
在这些品类中率先做出品牌连锁化的就是火锅。海底捞24小时营业的门店总是不缺消费者，即便在大多人安睡的凌晨，海底捞也会有年轻人一边聊天一边涮肉。在海底捞的带领下，不少火锅品牌都延长了营业时间，让城市的烟火气延续更久。
除此之外烧烤和自助餐的连锁化也做的不错，几乎每个城市都有熟悉的烧烤连锁，尤其在东北地区，是全国烧烤夜间订单量占比最高的地区。
火锅的重口味，烧烤的社交属性将夜经济变得更加丰富，而在烧烤品类中，2200亿的大市场下孕育了许多连锁品牌，成为即火锅之后的第二大品类，而据相关数据显示，在新店存活率中，烧烤门店远远高于火锅，成活率高达83%。
这也说明烧烤正在成为一个极具增量的品类，而规模化连锁化的烧烤门店也让消费者有了差异化和标准化共存的消费体验。
除了火锅和烧烤之外，这两年跑出品牌连锁门店的夜宵品类还有小龙虾和炸货，这个同时具备重口味和社交属性的餐饮品类正在快速发展，布局全国。
除此之外随着消费者对健康需求的增长，近年来夜宵品类发展更加温和和养生，深海小纵队的成功出圈就是一个典型的代表。
深海小纵队店面可大可小，适宜商超学校门店都可以。并且深海小纵队男女老少皆宜。所以这么多种多样的盈利渠道你还在考虑什么。
