如果说酒吧是纸醉金迷夜夜笙歌的浮夸场面，小酒馆就是雅静怡人、宁静欢聚的温馨之地，新式酒馆的场景更为丰富，风格也更为多变，在座位的设计上也不会像酒吧那样以热闹为主，而是一张桌，几张椅，三三两两成群而坐，座位更多，社交更为丰富。
在近几年掀起微醺热潮，面对餐酒融合的爆款趋势，不少餐饮巨头都纷纷效仿“下海”。和走“粗犷”路线的大排档相比，温馨有格调的小酒馆受到越来越多的消费者欢迎，和价格实惠相比，氛围是否舒服、有情调、令人愉悦，成为消费者更看中的因素。“轻饮酒”的理念在年轻消费者中逐渐普及，越来越多的人更倾向追求微醺感而非酩酊大醉。
小酒馆消费者以社交需要、助兴、聚会为主要目的，相比于酒水品质，更关注酒馆氛围。从性别分布来看，女性消费者更喜欢低度酒精饮料(果啤、酒精气泡水等)，且相比男性更看重酒馆的音乐、环境(灯光、鲜花、香薰等)。整体来看酒水性价比高、社交氛围营造更好、环境音乐有吸引力的酒馆会更受目标消费群体欢迎。
在此消费理念影响下，小酒馆目标消费人群非常清晰。酒+轻餐轻食+社交所代表的消费群体更加年轻，容易标准化可复制，也是未来小酒馆行业的主要模式方向。
